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1 kg Schopf braten, 1 TL Salz, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Thymian, Majoran, Kümmel, Lorbeerblatt, 1 EL Schweinefett, 4 Stk. Nelken, 4 gr. Zwiebeln, ¼ l Rindsuppe, ¼ l Most
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Den Schopfbraten mit den Gewürzen einreiben und 1 Tag kühl stellen. Am nächsten Tag das Fleisch in eine Pfanne legen. Die Nelken, Lorbeerblatt und die halbierten Zwiebeln dazugeben und im Rohr (200°) braten. Regelmäßig mit Suppe und Most übergießen. Den Saft unbedingt natur belassen. Nelken und Lorbeerblatt entfernen. Als Beilage Stöcklkraut, Semmelknödel und Kartoffeln servieren.
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