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600 ml Hühnersuppe, 400 ml Schlagobers, 100 ml trockener Weißwein, 300 g tiefgekühlte Erbsen, 1 kleiner Bund Petersilie, 50 g kalte Butterwürfel. 50 g Lauch, Salz, Rohrzucker
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Kluge Sprueche Suppe, Obers und Wein aufkochen und auf die Hälfte einkochen. Erbsen und abgezupfte Petersilie beigeben. Mit dem Pürierstab mixen, passieren und die Butter einmixen. Danach erwärmen und mit Salz und Zucker abschmecken. Lauch blanchieren, in feine Streifen schneiden und in der Suppe servieren. |
