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2-3 Pers.: ½ Pkg. Trockenhefe, 200 ml Milch, 75 g Weizenmehl, 50 g Buchweizenmehl, Salz, Öl zum Backen. Belag: Sauerrahm oder Creme fraiche, Kaviar, Lachs (auch Eiersalat, Kapern oder Sardellen würden passen)
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Kluge Sprueche Hefe, lauwarme Milch, Mehl und 1 Prise Salz mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel jeweils etwas Hefeteig in das heiße Öl geben und ihn zu einem dicken Blini (Ø ca. 5 cm)beidseitig 2-3 Min. goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Blinis mit Sauerrahm, Lachs und Kaviar anrichten. Mit Zitronenspalten und Schnittlauch garnieren. |
