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20 dag Datteln, 12½ dag ger. Mohn, 3 Eier, 9 dag Kochschokolade, 9 dag Butter, 4 cl Rum, 4 Strudelblätter (ausgezogen), Krokant, Vanilleeis, Schokoladensauce
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Datteln entkernen, kleinwürfelig hacken und mit Rum übergießen. Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Schokolade mit Butter über Wasserdampf schmelzen. Datteln mit Mohn, Schokolade und 2 Eidottern verrühren. Schnee unterheben. 2 Strudelblätter auflegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. 2 Strudelblätter darüber legen und zu einer Rolle formen. Mit Eidotter bestreichen und mit Krokant bestreuen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene mit 180° Heißluft ca. 20 Minuten backen (auf Farbe achten). Ausgekühlt portionieren und mit Vanilleeis und Schokoladensauce servieren.
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