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2 Stk. Pastinaken mittlerer Größe, ½ l Gemüsefond, ½ l Milch, 100 g Butter, 1 Zwiebel feinwürfelig geschnitten, 2 EL Mehl, ½ l Sauermilch, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie
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Kluge Sprueche Zwiebel in Butter andünsten, geschälte und gewürfelte Pastinaken zugeben und mit Fond weich kochen, ¼ l Milch zugeben, aufkochen lassen und weich kochen. Mixen und passieren. Danach die mit Mehl versprudelte Sauermilch beifügen, 5 Minuten köcheln lassen. |
