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1 Schweinsfilet ca. 600 g, 8-10 dünne Scheiben Frühstücksspeck, 3 EL Pesto aus dem Glas, Alufolie
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Kluge Sprueche Die Speckstreifen auf Filetlänge auf die Alufolie legen. Filet rundum mit Pesto einstreichen, auf die Speckstreifen legen und diese über dem Filet zusammenklappen. Alufolie über dem Fleisch zusammenfassen und falten. Auch die Seiten fest verschließen. Das Paket auf den Backofenrost legen und bei 80° ohne (!) Umluft mindestens 2,5 Std. garen. Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Auspacken und Aufschneiden ca. 5 Min. ruhen lassen. |
