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300 g Austernpilze, Champignons oder Steinpilze, 1 Zwiebel, ½ EL Petersilie, 1 EL Butter, 2 EL Mehl, 600 ml Gemüsesuppe, 80 ml Obers (Cremefine), Salz, Pfeffer, 1 Stück Schwarzbrot (zum Garnieren)
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Kluge Sprueche Pilze putzen und blättrig schneiden, klein geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, Pilze dazugeben und mit Mehl stauben. Suppe zugießen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Geröstete Schwarzbrotwürfel darüberstreuen. |
