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Teig: 50 dag mehlige Kartoffeln, 13 dag griffiges Mehl, Salz, 3 dag Butter, 1 kleines Ei. Ca. 250 ml Öl zum Backen, 500 ml heiße Milch, Zimt-Zucker zum Bestreuen
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß auf das mit Mehl bedeckte Nudelbrett passieren, salzen. Kartoffeln mit Mehl vermischen und mit Butter und Ei rasch zu einem Teig verarbeiten. Diesen auf dem bemehlten Nudelbrett zu einer Rolle formen, ca. 2 cm lange Stücke schneiden und mit der Hand zu 1 cm dicken Nudeln wuzeln. In einer Pfanne mit heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. Die heiße Milch in einem tiefen Teller mit Zimt-Zucker bestreuen, die goldgelb gebackenen Nudeln hineingeben und servieren.
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