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1 kg Steinpilze oder Eierschwammerln, ½ l Weinessig, Salz, etwas Zucker, 4 Lorbeerblätter, 6 Stk. Gewürznelken, 1 EL weiße Pfefferkörner, ¾ l Olivenöl
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Kluge Sprueche Pilze putzen, waschen und in einen Kochtopf geben. Essig zugießen und 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker zufügen. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind. Abgießen und abtropfen lassen. Pilze mit den Gewürzen in Gläser schichten, mit Olivenöl bedecken und Gläser gut verschließen. Bis zu 6 Monate haltbar. |
