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2 mittelgr. schwarze Rettiche, 1 TL Salz, 1 kl. Zwiebel, 1 EL Schweineschmalz, ¼ l heißes Essigwasser 1:1 verdünnt
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Kluge Sprueche Rettich schälen, grob hacheln, salzen und für 30 Minuten ziehen lassen. Danach das Gemisch mit der Hand ausdrücken und mit dem heißen Essigwasser übergießen. Die geschnittene Zwiebel im Schweineschmalz braun anrösten und anschließend über den Rettich geben. Alles kurz im Topf schwenken. Schmeckt hervorragend zu Schweinebraten. |
