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400 g Spaghetti, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 200 g feste Steinpilze, 200 g Speisekürbis, 2-3 Knoblauchzehen, ger. Parmesan und Rucola (zum Garnieren)
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Kluge Sprueche Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Steinpilze säubern und blättrig schneiden. Den Kürbis schälen und in feine Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen. Kürbisstreifen, Steinpilze und gehackten Knoblauch zugeben und durchbraten. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Knoblauch abschmecken. Die abgegossenen Spaghetti dazugeben und durchschwenken. Mit Parmesan bestreut und mit Rucola garniert servieren. |
