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4 Stück Zanderfilet, 2 Fenchelknollen, 1 kleine Zucchini, 8 Kirschparadeiser, 1 Paprika, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Zitrone, Chili
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Fenchel, Paprika und Zucchini in feine Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anbraten, Kirschparadeiser vierteln und mit anschwitzen. Zanderfilet mit Salz würzen und die Hautseite leicht einschneiden, in etwas Mehl eintauchen und in Olivenöl schön knusprig anbraten. Gemüse mit den Gewürzen abschmecken.
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