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3½ kg geraspelte Zucchini, 6 Stk. Paprika (grün, rot, gelb), 6 Zwiebeln, 10 dag Salz. Marinade: 1 L Essig (5%), 1½ l Wasser, 40 dag Zucker, 1 Pkg. Einlegegewürz, Knoblauch
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Zucchini, klein geschnittene Paprika, in Ringe geschnittene Zwiebeln und Salz vermengen und 3 Stunden ziehen lassen. Essig, Wasser, Zucker und Einlegegewürz 5 Minuten aufkochen und abseihen. Zucchini ausdrücken und mit dem restlichen Gemüse in der Marinade 15 Minuten leicht köcheln lassen. Heiß in Gläser füllen, jeweils 3 Scheiben Knoblauch darauf legen und Gläser sofort verschließen.
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