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250 g Eierschwammerl, 100 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, etwas Olivenöl, 50 g Butter, 250 g Topfen, 2 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Petersilie
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Zwiebel, Speck und Eierschwammerl anrösten, Butter, Sauerrahm und Topfen verrühren und unter die Eierschwammerlmasse heben. Mit gehacktem Knoblauch Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Dazu Brot servieren.
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