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1 rote Zwiebel, ½ Bund Basilikum, 10 geschälte Knoblauchzehen, ½ l Weißwein, 100 ml Weinessig, 75 g Zucker, 2 Chilischoten, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, 8 Gewürznelken, 1 TL Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter, 2 TL Salz, 4 EL Olivenöl
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Kluge Sprueche Zwiebel schälen und hacken. Basilikum waschen und abzupfen. Alle Zutaten (ohne Olivenöl) vermengen und 3 Minuten zum Kochen bringen. Danach im zugedeckten Topf über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag alles (ohne Knoblauch) noch einmal ca. 4-5 Minuten aufkochen. Anschließend den Sud mit den Knoblauchzehen in ein Glas füllen und mit Öl abdecken. |
