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Kochrezept Mediterrane Spaghetti Rezept

Für 1 Person: 10 dag Spaghetti, 5 Cocktailtomaten, ½ Pkg. Halumi, 5 Würfel Schafkäse, 2 getr. Paradeiser, 2 Hand voll frischen Spinat, 1 Hand voll Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zucker, Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig, ger. Parmesan

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Spaghetti bissfest kochen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. 3 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch fein schneiden und mit dem Spinat leicht anbraten, bis der Spinat zusammenfällt Den Spinat herausnehmen und zur Seite stellen. Cocktailtomaten, getrocknete Paradeiser und Halumi klein schneiden und in der Pfanne braun anbraten. Mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen. Zucker hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und beliebig viel klein geschnittenem Basilikum würzen. Schafkäse und Spinat zuletzt untermischen und alles gut mit den Nudeln vermischen. Mit Parmesan bestreuen.

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