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1 kg Schopf, 1 kg Erdäpfel, 1 Krauthäuptel, 5 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Kümmel, Zwiebel, Fett zum Braten
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Das Kraut mit dem Strunk vierteln und in Salzwasser kernig weich kochen. Das Fleisch 24 Stunden vor Zubereitung mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackter Zwiebel einreiben. Fleisch kurz anbraten, mit Wasser übergießen und ca. 2 Stunden im Rohr braten (immer wieder mit Wasser übergießen). Die geschälten Erdäpfel und das Stöcklkraut ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit dazugeben und mit dem Fleisch mitbraten.
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