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500 g Sauerrahm, 200 g Kartoffeln, Salz, Knoblauch, 1 Bund frischer Bärlauch, 1/16 l Gemüsefond, 10 Blatt Gelatine, ⅛ l Schlagobers
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Kluge Sprueche Kartoffeln kochen, schälen und würfeln. Bärlauch fein schneiden. Sauerrahm, Kartoffeln, Bärlauch, Fond und Gewürze verrühren. Gelatine laut Anleitung auflösen und in die Sauerrahmmasse einrühren. Geschlagenes Obers unterheben. Eine Form mit Folie auslegen, Masse einfüllen und kalt stellen. Aus der Form stürzen, Folie abziehen, portionieren und mit Blattsalat garniert anrichten. |
