75 g geriebene Mandeln, 2 TL Kakaopulver, 250 g Sahne, 200 ml Espresso oder starker Kaffee, ¼ l Milch, 4 EL Zucker, 1 Vanillezucker, 100 g Rundkornreis, Zimt, frische Erdbeeren und Minze zum Garnieren.

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Milch, Kakao, Mandeln, Sahne, Espresso, Vanillezucker und Zucker unter Rühren aufkochen. Reis in die kochende Flüssigkeit schütten, umrühren und zugedeckt auf kleinster Flamme langsam ausquellen lassen. Zwischendurch umrühren. Zimt einrühren, abkühlen lassen und kalt stellen. In dekorativen Schüsseln mit frischen Erdbeeren und Minzeblättern servieren.