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Kochrezept Butter Toast mit Avocado-Bananen-Curry-Creme & gebratenen Garnelen Rezept

Für 6 Personen: 12 Scheiben Butter Toast, 3 reife Avocados, 1 reife Banane, 1 grüner Apfel (gewürfelt), Saft von 2 Limetten, 2 TL Honig, 1 Prise Kreuzkümmel, 1 TL milder Curry (z.B. Madras), Salz & Pfeffer, 24 junge Spinatblätter, 18 Stück Riesengarnelen

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Geschälte und entkernte Avocados zusammen mit der Banane grob zerdrücken, Apfelwürfel, Limettensaft, Honig und Gewürze zufügen und mit etwas Salz verrühren. Die Riesengarnelen mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft würzen und kurz anbraten. Getoasteten Butter Toast mit Avocadocreme bestreichen, Garnelen längs halbieren und mit Spinatblättern anrichten. Die zweite Toastscheibe als Deckel verwenden.

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