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Kochrezept Tomaten einkochen Rezept

Tomaten (Sorte ,San Marzano’) in ein Schraubglas legen, Salzwasser (ein Teelöffel Salz pro Glas) bis einen halben Zentimeter unter den Rand dazugeben. Großen Topf mit Geschirrtuch auslegen,

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geschlossene Gläser hineinstellen, mit heißem Wasser bis auf Zwei-Drittel-Höhe der Gläser füllen; kochen bis der Inhalt der Gläser perlt. Der Deckel sollte beim Auskühlen nach innen ziehen - dann ist ein Vakuum entstanden.

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