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Kochrezept Fastenbrezen Rezept

Für 20 Brezen: 400 g Weizenmehl, 100 g Roggenmehl, 2 TL Salz, 2 TL gehackter Kümmel, ½ Würfel Germ, 1 TL Honig, ¼ l lauwarmes Wasser, 0,1 l Milch, Salz zum Bestreuen

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Mehlsorten mit den Gewürzen vermengen, Germ mit Honig anrühren. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Germteig kurz gehen lassen. Teigstücke (ca. 50 g) zu Brezen formen. Die Brezen in kochendes Salzwasser einlegen, sobald sie hochkommen herausheben, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ansalzen. Bei 210° Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Rohr ca. 20-25 Minuten backen.

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