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Kochrezept Schwäbischer Linsentopf Rezept |
250 g braune Linsen, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 150 g Gemüse gewürfelt (Sellerie und Karotten), 200 g Bauchspeck, Fett zum Braten, 1 l Suppe (Rinds- oder Gemüsesuppe), 2 Lorbeerblätter, 1 Msp. Currypulver, 1 Schuss Essig, Salz und Pfeffer
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Zwiebel schälen und fein hacken. Bauchspeck klein schneiden und mit der Zwiebel in etwas Fett anbraten. Tomatenmark untermischen und mitrösten. Die gewaschenen, nicht eingeweichten, Linsen dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Mit 2 Lorbeerblätter, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Für ca. eine ¾ Stunde köcheln lassen und das Gemüse beigeben. Nach einer weiteren ¼ Stunde mit einem Schuss Essig abschmecken. Dazu passen gut Spätzle.