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Kochrezept Bandnudeln mit Brokkoli-Lachs-Sauce Rezept |
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Bandnudeln, 1 Würfel Gemüsebrühe, 250 g Brokkoli, 2 Pkg. Räucherlachs (ca. 200 g), 200 ml Schlagobers, 15 ml Zitronensaft, 30 g Speisestärke, ¼ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 250 ml Milch, Muskat, Öl
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Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und in Öl andünsten. Milch, Schlagobers, Zitronensaft, Speisestärke, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Alles auf geringer Stufe köcheln lassen. Brokkoli putzen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann zur Seite geben. Bandnudeln ebenfalls in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen und danach abseihen. Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen. Die fertige Sauce abschmecken und über die gekochten Bandnudeln geben. Brokkoli und Räucherlachs untermischen und noch heiß servieren.