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1 kg Kabeljaufilets, 3 Semmeln, etwas Milch, 1 mittelgr. Zwiebel, Petersilie, 2 Eier, 2 KL Mehl, 1 Prise Salz, Fett
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Kluge Sprueche Fisch fein hacken. Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und dazugeben. Fein gehackte Zwiebel in Fett anrösten, Fischmasse dazugeben und mitrösten, salzen. Fein gehackte Petersilie, Dotter und Mehl einmengen. Eiklar aufschlagen und Eischnee unterheben. In Puddingformen füllen und im Wasserbad 1 Stunde garen. Mit Tomatensauce servieren. |
