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Kochrezept Portwein-Sauce Rezept

500 ml Hühnersuppe, 500 ml Schlagobers, je 250 ml trockener Weiß- und weißer Portwein, je 1 TL weiße Pfeffer- und Korianderkörner (2-3 g), 1 Stück Sternanis, 3 Nelken, 1 cm Zimtstange, Filetabschnitte

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Alle Zutaten köcheln, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte (ca. 750 ml) reduziert ist. Sauce durch ein feines Sieb passieren und abschmecken.

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