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Kochrezept Windräder Rezept

20 dag Mehl, 25 dag Butter, ⅛ l Wasser, Marmelade, 1 EL Weinessig, 1 Ei

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Mehl, Butter, Wasser und Essig vermengen und rasch zu Teig verarbeiten. Den Teig im Kühlschrank ca. 1 Std. rasten lassen. Anschließend halbzentimeterdick auswalken und in ca. 8 x 8 cm große Stücke teilen. Die Teigteile an den Ecken einschneiden, in der Mitte mit Marmelade bestreichen und die eingeschnittenen Ecken zur Mitte legen, sodass eine Windradform entsteht. Windräder mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 250° ca. 15 Min. lang backen.

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