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210 g weiche Butter oder Margarine, 70 g Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eigelb, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 60 g Staubzucker, 100 g geschälte, gemahlene und geröstete Mandeln, 2 EL Vanillezucker
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Kluge Sprueche Butter mit Zucker, Mandeln, Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Mürbteig verarbeiten. Diesen anschließend 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig zu kleinfingerdicken Rollen formen und diese in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Diese zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° hellgelb backen. Staubzucker mit dem Vanillezucker vermischen und die Kipferln noch heiß darin wälzen. |
