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250 g Mehl, ½ Würfel Germ (21 g), 1 TL Zucker, ½ TL Salz, 4 EL Olivenöl, 800 g Kirschtomaten, 2 EL Butter, 30 g Semmelbrösel, 2 EL Minze (fein geschnitten), 1 Knoblauchzehe (durchgepresst), Pfeffer
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Kluge Sprüche Spruchkategorien Germ mit Zucker und 75 ml Wasser verrühren. Mit Mehl, Salz, 2 EL Öl und ca. 75 ml Wasser zu einem Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen. Tomaten in flache Förmchen (Durchmesser 8 cm) geben. Teig zu 8 Kreisen (Durchmesser 10 cm) ausrollen, auf die Tomaten legen, rundum andrücken. Im Ofen bei 230-250° ca. 10 Min. backen. Butter und restliches Öl erhitzen, Brösel darin bräunen, Minze und Knoblauch untermischen. Törtchen stürzen, salzen, pfeffern, mit Bröseln bestreuen.
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