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Für 2½ l: 3 grob zerkleinerte Karotten, ½ Knollensellerie, 1 halbierte Zwiebel mit Schale, 1 Stück Lauchstange, 1 EL Liebstöckel, 2 Lorbeerblätter, ½ TL Pfefferkörner, ½ TL Kümmel, 1 Stk. Ingwer (1x2 cm), 1 TL Meersalz, 1 Bund Petersilie
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Kluge Sprueche Alle Zutaten in vier Liter heißes Wasser geben und zudeckt etwa zwei Stunden kochen lassen. Abseihen. Dann entweder frisches zerkleinertes Gemüse zufügen und bissfest kochen. Oder heiß in Glasflaschen füllen, vakuumdicht verschließen und im Wasserbad kühlen. So ist die Suppe ungeöffnet und gekühlt ca. sechs Wochen haltbar. |
