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Kochrezept Karamellisierte Gewürznüsse Rezept

100 ml Wasser, 100 g Zucker, 250 g gemischte Nüsse, z. B. Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse, 2 TL Salz, ½ TL Paprika edelsüß, ½ TL Paprika scharf, ½ TL Zimt, ½ TL Hot Madras Curry, ½ TL Pfeffer, gemahlen, 1 Msp. Muskat, 1 Msp. Chili, 1 Msp. Kreuzkümmel

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Backrohr auf 170° vorheizen. Wasser mit Zucker 5 Min. kochen lassen. Nüsse zugeben, umrühren, zur Seite stellen. Salz mit den Gewürzen mischen. Nüsse abseihen, mit den Gewürzen mischen, auf einem Backblech 15 Min. im Backrohr rösten. Zwischendurch wenden. Weitere 20 Min. bei 80° Ober-/Unterhitze trocknen lassen.

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