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Kochrezept Neuburger Cäsar-Salat Rezept

Für 2 Personen: 10 Blatt Neuburger, 2 Portionen Mischsalat. Dressing: 4 EL weißer Balsamico-Essig, 2 EL Rapsöl, 20 g Mascarpone, 60 g Joghurt, 30 g frisch geriebener, Parmesan. Garnitur: 60 g Weißbrotwürfel, 1 EL Öl, 20 g Parmesanflocken

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Mischsalat mit Neuburger dekorativ auf zwei Teller auflegen. Öl, Balsamico-Essig, Mascarpone, Joghurt und geriebenen Parmesan zu einem Dressing verrühren. Die Weißbrotwürfel in Öl goldgelb anrösten. Den Salat mit Parmesanflocken und den gerösteten Weißbrotwürfeln garnieren.

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