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Kochrezept Kürbiscarpaccio Rezept

1 Kürbis (Butternuss), Räucherlachs, geriebener Parmesan. Für die Marinade: 16 EL Wasser, 16 EL Balsamicoessig, 1 Hand voll frisch gehacktes Basilikum, 1 gepresste Knoblauchzehe, 12 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Curry

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Für die Marinade die angegebenen Zutaten verrühren. Das Kürbisfleisch in hauchdünne Streifen schneiden und über Nacht marinieren. Am nächsten Tag den eingelegten Kürbis auf Tellern anrichten, mit fein geschnittenem Räucherlachs garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Als Beilage passt hervorragend getoastetes Baguette.

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