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4 kg Zwetschken, 4 Pkg. Gelierzucker 2:1, Saft von 2½ Zitronen, 10 g Zitronensäure, 2 Pkg. Bourbonvanillezucker, 1 Pkg. Gelierhilfe 2:1, 15-25 Tropfen Mandelaroma
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Zwetschken entkernen. Mit den angegebenen Zutaten vermengen, kurz aufkochen, mit dem Stabmixer pürieren, noch ein paar Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen und heiß in Gläser füllen.
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