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Kochrezept Gebratene Forelle (Müllerin Art) Rezept |
4 Forellen, ausgenommen (je 250-300 g), 60 g Butterschmalz, 100 g Butter, 2 EL Petersilie, gehackt, Saft von 1 Zitrone, Salz, etwas Mehl
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Forellen innen und außen salzen, in etwas Mehl wenden und gut abstauben. In einer passenden Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Forellen beidseitig knusprig braten (je nach Größe ca. 10-15 Minuten). Dann aus der Pfanne nehmen. Bratfett abgießen, Butter aufschäumen lassen und Zitronensaft beigeben. Forellen mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der Butter-Zitronen-Sauce übergießen. Als Beilage dazu Salzkartoffeln und Blattsalat servieren.