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5 Äpfel, 10 dag Zucker, Zimtrinde, Nelken, etwas Rum, Zitronensaft, 5 dag: Butter, 4 Eier, 6 dag Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 5 dag ger. Mandeln
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Kluge Sprueche Die geschälten, halbierten Äpfel mit etwas Wasser, Rum, Gewürzen und 10 dag Zucker dünsten. Einen Abtrieb von Butter, Dotter, Vanillezucker und Zucker herstellen. Mandeln und Eischnee leicht unterheben. Äpfel abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Schaummasse bedecken und im Rohr langsam backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. |
