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Kochrezept Apfel-Erdäpfel-Suppe Rezept

2 gr. Äpfel, 20 dag Erdäpfel, 1 Zwiebel, 1 l klare Gemüsesuppe, ½ Becher Schlagobers, Salz, Pfeffer

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Äpfel, Erdäpfel und Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Suppe aufkochen, und Äpfel und Gemüse zugeben und darin weichkochen. Dann Suppe mit dem Pürierstab feinmixen, Schlagobers zugießen und nochmals mit dem Pürierstab aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit getoasteten Schwarzbrotwürfeln bestreut servieren.

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