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25 dag Kohl und Champignons, 40 dag Erdäpfel, 1 Bund Suppengrün, 5 dag Butter, ¾ l Gemüsebrühe, ⅛ l Schlagobers, Pfeffer, Salz, etwas Schnittlauch und Petersilie
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Kluge Sprueche Kohl und Champignons putzen, waschen und klein schneiden. Erdäpfel schälen und mit Suppengrün würfeln. Alles zusammen in Butter andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und zehn Minuten leicht köcheln lassen. Einen Teil des Gemüses herausnehmen, den Rest pürieren und Schlagobers unterrühren. Gemüse wieder zur Suppe geben, nochmals erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch und Petersilie bestreut servieren. |
