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Für 3-4 Personen: 1 kleines Glas Russen mit Zwiebel, 400 g gekochte (Kipfler-)Kartoffeln, 2 Äpfel, 2 Essiggurken, 1 TL kleine Kapern, 100 ml Schlagobers, 250 ml Sauerrahm, 1 EL Zitronensaft, TL Zucker, Salz, Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch
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Kluge Sprueche Schlagobers, Sauerrahm und Zitronensaft verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Geschälte Kartoffeln, Russen, Essiggurken und Äpfel würfeln, mit den Russenzwiebeln und den Kapern unter die Marinade heben. Einige Stunden kalt stellen und ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen. |
