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2 Semmeln, 60 dag Faschiertes, 2 Eier, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer. Sauce: 3 EL Mehl, 4 EL Butter, 1 l Bier, 1 Zwiebel, Muskat
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Kluge Sprueche Semmeln einweichen, ausdrücken und mit Faschiertem und Eiern vermischen. Zwiebel fein hacken, in Butter glasig werden lassen. Petersilie fein schneiden, zur Masse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Sauce Mehl in Butter anschwitzen, mit Bier ablöschen. Zwiebel fein hacken, dazugeben und die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Fleischmasse kleine Kugeln formen, in die Sauce legen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Reis und Salat anrichten. |
