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10 dag gekochte geschälte Rote Rüben (bei uns: Rauna), 12½ dag gehackte Walnüsse, 15 dag Butter, 15 dag Zucker, 3 Eier, 1 Pkg. Vanillezucker, 15 dag Mehl, 3TL Backpulver, 4 TL Kakao
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Rote Rüben pürieren, 2½ dag der Nüsse in 2½ dag Zucker karamellisieren. Dotter, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Nüsse, Mehl, Backpulver, Kakao und Rote Rüben in die Dotter-Butter-Zucker-Mischung geben, Schnee vorsichtig unterheben. In einer gebutterten Kastenform 45 Minuten bei 180° backen. Den ausgekühlten Kuchen aus der Form stürzen und mit den karamellisierten Nüssen bestreuen.
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