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Kochrezept Pikanter Linsensalat Rezept

40 dag Linsen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie, 5 EL Kernöl, 10 dag durchwachsener Speck, Salz, Pfeffer, Essig, ½ TL Zucker

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Linsen über Nacht einweichen. Mit 1 l Wasser, den geschnittenen Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt langsam gar kochen. Etwas überkühlt Kernöl, geh. Petersilie, Salz, Pfeffer, Essig (nach Geschmack) und Zucker einrühren und durchziehen lassen. Speck würfeln und knusprig braten. Speckwürfel unter den Salat mengen.

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