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Teig: ½ l Milch, 20 dag glattes Mehl, 2-3 Eier, 1 Prise Salz. Fülle: 50 dag grüner Spargel, 20 dag Schinken, ⅛ l Rahm, 1 Ei, 5 dag geriebener Käse, Salz, Pfeffer. Fett
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Mehl, Milch und Salz verrühren, zum Schluss die Eier untermengen. Teig 10 Minuten quellen lassen. Fett in einer Pfanne erhitzen und Palatschinken ausbacken. Je eine Palatschinke mit 1-2 Schinkenblättern belegen, darauf 3 Stangen kernig gekochten Spargel legen und einrollen. Rahm mit Ei und Käse vermischen, salzen und pfeffern und die auf ein Backblech gelegten Palatschinken damit übergießen. Im Rohr bei 170° Heißluft ca. 15 Minuten überbacken. Mit grünem Salat servieren.
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