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250 g grüner Spargel, 250 g weißer Spargel, Olivenöl, Knoblauch, etwas klare Gemüsesuppe, 350 g Spaghetti
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Kluge Sprueche Spargel schälen und in max. 1 cm dicke, schräge Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen, Spargel sowie eine kleine Zehe gehackten Knoblauch dazugeben und das Ganze ca. 2 Minuten rösten. Mit etwas Gemüsesuppe ablöschen und einreduzieren lassen. Die gekochten, überkühlten Spaghetti dazugeben und das Ganze gemeinsam erhitzen. Nach Belieben würzen. Zu diesem Gericht passt kein Parmesan, da sonst der feine Spargelgeschmack nicht zur Geltung kommt. |
