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2 Eiklar, 2 Eidotter, 30 g gehackten Schinken, 50 g gekochte Erbsen, 80 g Mehl, etwas gehackte Petersilie, 20 g geschmolzene Butter, Salz
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Kluge Sprueche Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Dotter untermengen, Mehl, Butter, Erbsen, Schinken, Petersilie und Salz beimengen. Auf gebuttertes Pergamentpapier fingerdick aufstreichen und im heißen Rohr zirka 8 Minuten backen. Auskühlen lassen, in Karos schneiden und in die heiße Rindsuppe geben. |
