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2-3 Kohlrabi, Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle, 70 g Käse grob gerieben, frische Salbeiblätter, 4 Eier, ca. 150 g Brösel, 1 TL Paprikapulver, ca. 80 g Mehl griffig, Öl zum Ausbacken. Dazu: Knoblauch oder Kräuterjoghurt und Blattsalat
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Kluge Sprueche Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden, in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen, abtupfen. Scheiben mit Käse und 1 Salbeiblatt füllen, pfeffern, mit einer zweiten Scheibe abdecken. Mehl mit Paprikapulver vermischen, Eier salzen und verquirlen. Gefüllte Kohlrabi in Paprika-Mehl, Ei und Brösel wenden und in Fett nur kurz rundum knusprig braten. |
