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Kochrezept Erdäpfelmarzipan Rezept

125 g festkochende Erdäpfel, 20 g Butter, 30 g Polentagrieß, 50 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 EL Amaretto, 2 TL Kakao

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Butter erhitzen, Grieß einstreuen und unter ständigem Rühren bräunen. Zucker, Vanillezucker und gedämpfte, geschälte und geriebene Erdäpfel einrühren und 4-5 Minuten lang rösten. Amaretto und Kakao unterrühren und die Masse dann 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

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