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Für 10 Stück: 240 g glattes Mehl, ½ l Milch, ⅛ l Schlagobers, 6 Eier, Salz, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas Öl zum Backen, 500 g fix & fertig Topfenfülle, Staubzucker
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Kluge Sprueche Mehl, Milch, Schlagobers sowie je eine Prise Salz und Vanillezucker gut verrühren. 2 Eier und 6 Dotter zum Schluss einrühren und den Teig ca. 10 Minuten rasten lassen. In einer beschichteten Pfanne nacheinander, jeweils in wenig Öl, zehn gleichgroße Palatschinken backen. Topfenfülle aufstreichen und Palatschinke einrollen; mit Staubzucker bestreuen und je nach Geschmack mit Vanillesauce anrichten, servieren. |
