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Kochrezept Biskuitroulade mit Stevia Rezept

5 Eier, 60 ml Wasser, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 10 dag glattes Mehl, ¼ TL Stevia-Pulver, eine beliebige Marmelade. Zum Bestreuen des Geschirrtuchs: 2 TL Mehl, 2 TL Maizena, ¼ TL Stevia-Pulver

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Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee aufschlagen. Dotter mit Wasser und Vanillezucker verrühren. Backpulver, Mehl und Stevia vermengen und alles langsam unter die Dottermasse rühren. Eischnee unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 180° im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen. Ein Geschirrtuch mit einer Mischung aus Mehl, Maizena und Stevia bestreuen und den noch heißen Kuchen darauf stürzen. Das Papier kalt abwischen und abziehen. Kuchen mit Marmelade bestreichen und einrollen.

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