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2 Personen: 2 Bund Petersilie, 3 Zweige frische Minze, 4 Frühlingszwiebeln, 3 feste Tomaten, Saft von ½ Zitrone, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 60 g Couscous oder Bulgur, etwas Gemüsebrühe
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Kluge Sprueche Couscous oder Bulgur etwa fingerhoch übergießen und bissfest ausquellen lassen. Petersilie und Minze hacken, Zwiebeln und Tomaten fein würfeln. Zutaten vermischen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Einige Zeit kalt durchziehen lassen. Dazu passt Fladenbrot mit Feta oder Humusaufstrich. |
